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刀削面机模拟手工更完美

来源:本站 作者:Adminhy 日期:2015/6/23 17:18:55 浏览次数:2762

  面食在我国可是源远流长,但是那么多面中还就属刀削面最有劲道,当然山西刀削面可是小编在上学时期的最爱。

  我记得上高中的时候离学校不过五十米的一家山西面馆做的刀削面特别好吃,其实我每次去的时候不是为了吃面更是为了去看厨师削出来的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄,棱角分明,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,配浆汁、蘸陈醋同吃,极具风味,深受我们学校学生喜欢。

    趁着这几天放假,我又回到母校转悠了一圈,这种怀念的心情油然而生,时光一去不复返,出来后我又习惯性的往那家刀削面馆去,可是我发现那居然是一个奥特曼刀削面机器人在工作。机器工作果然是十拿九稳的这才更像是看场美妙绝伦的视觉盛宴。

  我问问老板刀削面机器是用机械模拟人工削面过程。根据汽车雨刷器原理,这个机器人的右臂(削面手)由电机带动,通过曲轴连杆实现不断往复的削面动作;左臂(扶面手)则负责托住面团,随着右臂的削面动作不断左右摆动,以便使整个面团能够被均匀地削下。还有刀削面机它的刀片有两个凹槽,且来回均可削出面条。人工削面的刀片只有一个凹槽,所以一次只能削出一根面条,自制的削刀有两个凹槽,相当于两个师傅在同时削面。另外,这种锋利且有一定弧度的刀片,来回都可削出面条,工作效率大大提高。