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刀削面机器人做的更有劲道

来源:本站 作者:Adminhy 日期:2015/5/2 16:32:08 浏览次数:1593

    刀削面为什么会那么好吃?为什么那么有筋道,下面小编就给大家分析一下。

  和面技术的严格。水、面的比例要求准确,一般是一斤面三两水,先打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到,削面时容易粘刀、断条。

  是刀功的精湛。刀功最能体现刀削面之妙处。削面的刀是特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓嚓嚓一刀赶一刀地削,削出的面叶儿也一叶连一叶,如流星赶月般在空中划出一道弧线落入锅中,汤滚面翻似银鱼戏水,煞是好看。有诗云:“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”好运来刀削面机器人也是结合这一点研发制成的。

  是调料的丰富。刀削面的调料又称 “浇头”或“调和”,品种繁多,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋卤等,配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、青蒜末等应时鲜菜,撒入煮黄豆、辣椒面,再滴上几滴山西老陈醋,口感绵软筋道,外滑内韧,软而不粘,越嚼越香,绝对是一级棒的可口美味。好运来面条机厂家会吧调料配方附送给您的。

  由此而来的便是刀削面的丰富营养,其实这一点并不难理解,一碗刀削面中,由面粉、肉食、蔬菜、豆类、菌类共同成就的美味中非常完美地体现了膳食营养的“多种多样、合理搭配”的饮食原则。